Ja nie wiem co się dzieje. Ten tydzień to jakiś żart. Czas ucieka, a ja bym tylko spała. Co prawda wiele się dzieje i w pracy i w domu, ale w końcu ktoś lub coś mogłoby się opamiętać. Mam czasami wrażenie, że już za mnie mój organizm decyduje, że o 5 rano jest w formie, a o 17 ma ochotę już zasnąć do tej 5... Ech życie. Ponarzekałam sobie, a tu pogoda w końcu letnia powoli się pojawia. I dobrze! Mam dosyć zimna, braku słońca i tego chłodu, kiedy wychodzę o 6 do pracy i jest jak... w marcu :/ Trzymam kciuki za pogodę i zaczynam odliczanie do wymarzonego urlopu. Oby wytrwać i nie zwariować ;)

Dzisiaj serwuję gofry, idealne na weekend. Szczerze? Nie przepadam za nimi wielce. Ot nad morzem zjadłam jednego (no dobra 3/4, ale to tylko dlatego, że był wielki! ;)), w domu brak gofrownicy, więc i okazji do robienia gofrów brak. Jednak mój kochany kolega pożyczył mi silikonową foremkę do gofrów. I oto rezultat... pyszne pieczone, gąbczaste z ulubionym, domowym dżemem truskawkowym. Pyszota :)

Gofry

Składniki:
wyszło mi 8 średnich gofrów

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/3 szklanki oleju rzepakowego
2 jajka (żółtka oddzielone od białek)

Przygotowanie: 
Białka oddzielamy od żółtek, z białek ubijamy sztywną pianę. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać żółtka, mleko, olej rzepakowy i szczyptę soli - wszystko zmiksować. Do ciasta dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Ciasto wylewam do foremki silikonowej i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20-25 minut. Gofry można podać z cukrem pudrem, czekoladą, bakaliami, owocami, bitą śmietaną albo tak jak u mnie z dżemem. Smacznego!